Mörk chokladkaka med rödvin

Du behöver

Receptet är för 8-10 personer.

Chokladkakan

• 1,5 dl fruktigt rödvin
• 80g strösocker (1 dl)
• 40g mörkt muscovadosocker (1/2 dl)
• 70g mörk sirap (1/2 dl)
• 125 g smör
• 150 g mörk choklad
• 3 ägg
• 120 g (2dl) vetemjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 50 g russin (1dl)
• 150 g mandelmassa

Kolatäcke

• 11/2 dl grädde
• 40g mörkt muscovadosocker (1/2 dl)
• 40 g strösocker (1/2 dl)
• 70 g mörk sirap (1/2 dl)
• 1 msk honung
• 100 g mörk choklad
• (riven choklad som dekoration)

Gör så här:

Ta fram alla ingredienserna så de blir rumsvarma.

Skålla russinen snabbt i hett vatten. Låt rinna av och lägg dem att dra i 1/2 deciliter av vinet.

Smöra en rund form med löstagbar kant.

Riv mandelmassan medelgrovt och strö den jämnt i botten på formen.

Blanda 1 deciliter av vinet med socker, muscovadosocker och sirap i en kastrull. Koka samman tills det börjar tjockna och tag bort från värmen.

Smält chokladen i vattenbad och skär smöret i bitar.

Blanda ner smöret i blandningen och rör tills det smält. Blanda ner den smälta chokladen och rör tills smeten är jämn.

Vispa ner äggen i smeten, ett och ett.

Blanda samman mjöl med bakpulver och rör ner i smeten.

Strö russinen över mandelmassan i botten av formen.

Häll smeten i formen och bred ut den jämnt.

Grädda kakan i 175 grader i cirka 20 minuter. Låt kakan svalna på galler innan den tas ur formen och glaseras.

Kolatäcke:

Om du vill ha kolatäcke på kakan ska den vara helt sval innan du lägger på det.

Koka samman alla ingredienserna till kolan utom chokladen. Låt koka på låg värme i 25-30 minuter. Under tiden hackas chokladen ganska fint. Ta bort kolan från värmen och låt den svalna något. Lägg ner chokladen i kolan och låt den smälta innan du rör den slät.

Täck kakan med kolan och ställ svalt, helst över natten.

Vill du dekorera kakan med riven choklad gör du det innan den svalnat helt.

Servera kakan kall tillsammans med grädde eller vaniljglass och bär.

Kommentar av osignerat

23 augusti 2012

Du får väl dricka upp vinet som är kvar eller göra gryta? Finns ju små tetraförpackningar att köpa annars. Ska testa baka denna!:)

Skriv svar här!

Kommentar av Thess

3 juni 2011

En halv dl vin går till russinen meeeeeeeeen vart ska jag ha resten av vinet? Och en fråga till, kan jag hoppa över mandelmassan eller finns d ngt alternativ för allergiker? Vill hemskt gärna bjuda på kakan men vill givetvis inte ha ihjäl ngn.

Skriv svar här!